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Artisans du Monde et Cocotte Min'UTT, l'association culinaire des étudiants de l'Université Technologique de Troyes, débutent un nouveau partenariat !
Par le biais des ateliers cuisine de Cocotte Min'UTT, Artisans du Monde fera découvrir des produits équitables, labellisés WFTO, aux étudiant·e·s.
Pour cette première édition, nous avons confectionné un Banana Bread végan avec du sucre de fleur de Coco d'Indonésie, des fèves de cacao de Colombie.
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Recette du Banana Bread Vegan
Ingrédients pour la pâte :
- 2 bananes bien mûres
- 30g de beurre de cacahuètes
- 40g de sucre de coco ou classique
- 150g de farine de blé T55
- 100g de lait d’amande ou soja
- 11g de levure chimique
- 1 poignée de pépites de chocolat noir
- 1 banane pour le dessus du gâteau
Préparation du banana bread :
- Dans un saladier, écrasez deux bananes avec un fouet ou une fourchette.
- Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes et le sucre. Mélangez bien.
- Continuez la recette en ajoutant le lait d’amande. La pâte doit être liquide et homogène.
- Ajoutez maintenant la farine et la levure chimique petit à petit
- jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et assez épaisse mais légère.
- Versez la pâte dans un moule à cake (j’ai utilisé un petit moule de 18cm).
- Parsemez le cake de pépites de chocolat et ajouter une banane coupée en deux sur le dessus.
- Enfournez le banana bread à 180°C pendant environ 35min.
- Plantez la lame du couteau dedans pour voir si il est bien cuit, puis laisser refroidir quelques minutes.
- Le gâteau doit avoir doublé de volume et être bien gonflé et doré.
- Démoulez le banana bread en faisant attention..
- Dégustez seul ou avec de la pâte à tartiner.
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1) Risotto à la grenade avec le riz petit poussin :
https://www.youtube.com/watch?v=tj6TqLZ72f0&feature=youtu.be
2) Cocktail Rhum, rooibos superfruit & mascobado
https://www.youtube.com/watch?v=WUSz-p6Zni0&feature=youtu.be
3) Muffin miel cannelle
https://www.youtube.com/watch?v=q_qff6zinT4
Délicieuses crêpes Tourbillon
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Ingrédients :
- 250g de farine complète de petit épeautre
- 3 œufs
- 40g de beurre
- 550ml de lait d'amande
- 40g de sucre de coco *
- 3 cuillères à soupe de rhum * (à consommer avec modération)
- 70g de chocolat noir bio *
- * = articles disponibles au magasin ARTISANS DU MONDE
Préparation :
- Mettez la farine et le sucre dans un saladier et formez un puits.
- Ajoutez les œufs entiers, le beurre fondu et le rhum.
- Mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait d’amande.
- Une fois que la pâte est bien homogène séparez-la dans deux saladiers. Ajoutez à l’une d’elle du chocolat fondu.
- Versez de la de pâte à crêpe au chocolat dans une bouteille en plastique souple à embout fin.
- Faites chauffer une crêpière et huilez-là avec de l’huile de coco.
- Quand la poêle est chaude réalisez un tourbillon en commençant par le centre et en allant vers l’extérieur avec la pâte au chocolat.
- Attendre quelques minutes puis versez la pâte nature par-dessus.
- Retournez la crêpe au bout quelques instants.
- A consommer sans modération avec notre délicieuse pâte à tartiner noisettes (sans huile de palme) * !
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Recette trouvée sur AuroreMarket
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Tarte de courgettes
